２０１４年６月２９日更新　著者 安田泰淳（雑学研究家）　 冷や飯！ダイエットにいいのは何故ですか？ なんだって(ノ´▽`)ノ ご飯を食べるだけでダイエットができるって？ 以前、炭水化物ダイエットとは何ですか？　というテーマでレポートを書かせて頂きました。　う～～ん(＾＾；)　炭水化物を抜いて、ダイエットを行う方法ならわかるんですけど・・・ いったいどういう事～？ 単刀直入に！ ご飯を冷やすと、レジスタントスターチという成分ができるのですが・・・。 これがダイエットの強い味方となってくれるのです(^∀^) レジスタントスターチ！？ ○　「レジスタント」　＝　「抵抗」 ○　「スターチ　　」　＝　「でんぷん」 直訳すると、「抵抗するでんぷん」 つまり、「消化されにくいでんぷん」という意味となります。またの名を、「難消化性でんぷん」、「耐性でんぷん」とも呼ばれています。 レジスタントスターチは、「胃」・「小腸」で消化吸収されず大腸まで届きます。そして、食物繊維と似た整腸作用などの効果があるのでダイエットにはもってこい。 胃から大腸へゆっくりと移動し、大腸の腸内酵素によってゆっくりと分解されるため、血糖値の急激な上昇を抑えたり、空腹感の抑制などの効果もあるようです。 冷や飯ダイエットのご飯は、冷蔵庫内温度程度でしっかり冷やしたものを使用します。ちなみに、冷やしたご飯でも、電子レンジで再加熱したものは、レジスタントスターチが普通のでんぷんに戻ってしまうため効果がありません。 お米の他にもレジスタントスターチを含む食品として ○ジャガイモ ○大豆 ○インゲンマメ　などでも同じような効果が期待できます。 ご飯を冷やすだけのお手軽なダイエット！ 冷や汁や冷やし茶漬けなどにすれば、夏太り防止として効果が期待できるダイエットだと思いますが・・・ 真冬に行うのはちょっと厳しいかも（冷汗）　（雑学研究家　安田泰淳） ツイート