２０１４年６月２９日更新　著者 安田泰淳（雑学研究家）　 レモン！食べた後、酸っぱさが長続きしない理由 梅干やレモンを食べると、「ヒエ～～～～　酸っぱい～～～」　 しかし、いつまでも口の中が酸っぱいわけではありません。 うーーん　何故だろう？　 という事で早速調べてみました。 唾液のお仕事には様々なものが存在します。その中の一つに、酸を中和させる役割が含まれているのです。 唾液ちゃん、「あっレモンだ　すぐに中和をしなくてば・・・」 梅干やレモンの酸っぱさの原因は水素イオンです。 一方、唾液の中には「重炭酸イオン」というものが含まれており、水素イオンの力を弱める役割があるのです。 しばらくすると、 唾液の力により酸っぱさが中和されるのです。（雑学研究家、安田泰淳） ツイート