野菜ジュース！ニンジンは他の野菜のビタミンＣを壊してしまう
ビタミンCがたっぷり入った野菜ジュースは風邪・ストレス・肌あれなどにとても効果があるとされています(`-^*)ー☆
しかし、自宅で野菜ジュースを作るとき・・・
人参を使う場合は注意が必要です
(￣ω￣；)
人参には ”アスコルビナーゼ” という酵素が含まれているからです。
この酵素は
ビタミンCを分解してしまう成分が含まれているために、
他の野菜のビタミンＣを破壊してしまうのです(>_<｡｡)
人参を加えたことが仇となり、
せっかくのビタミンCが破壊されては台無しです。
しかし、アスコルビナーゼは熱や酸に弱い性質があります。ニンジンを加熱したり、酢や柑橘系の果物を一緒に入れることで、酵素の作用を激減させる事ができるのです。
アスコルビナーゼは「キャベツ」・「春菊」・「かぼちゃ」・「きゅうり」・「バナナ」・「りんご」などにも含まれていますので注意してください☆
単品で食べる場合は問題ありません。 （雑学研究家 安田泰淳）
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